Es ist immer der richtige Moment für einen guten Cava, Schampus oder Sekt. Besonders natürlich anlässlich festlicher Anlässe und Gelegenheiten. Deren hat es zum Jahreswechsel viele. Bei den opulenten Weihnachtsessen und natürlich besonders in der Silvesternacht darf ein edler, sprudelnder Tropfen keinesfalls fehlen. Deshalb hier die Empfehlungen eines Fachmans. Fernando Casado leitet das Restaurant Mar y Sol in Roses und empfiehlt hier seine Lieblingscavas:

Gran Claustro Cuvée Especial 2005:
15 - 18 €
cremig mit einem festlichen Finale
Recadero Brut Nature 2005: 12 - 15 €
ein Klassiker der nie falsch ist
Bollinger Cuvée Especial: 40 - 45 €
gehaltvoll, erhaben und edel für besondere Anlässe
Billecart Salmón Rose: 50 - 55 €
einer der besten großen Rose-Champager
ein Juwel mit feinster Perle