Page 55 - Costa Live - Magazine 1 - 2025

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ruit or fresh juice – lemons lift the spirits. Lemons originate from India and China,
and it is said that the first lemons were found in the Himalayas. Crusaders brought
them to Southern Europe and today they are grown all around the Mediterranean
Sea. The main growing area is in Spain, followed by Italy and Turkey.
Lemons taste sour due to high contents of citric acids, but they are also extremely high in
vitamin C. In cooking, it is the lemon’s juice that is used as a source of unique, intensive and
fruity flavour. Baked or grilled fish is often served with a sauce of lemons and many European
fruit salads and vegetables are topped off with a bit of lemon juice and sugar, as the lemon’s
juice is known to boost the aroma of fruits. And then there is the huge number of refreshing
summer drinks, which would be rather boring without their hint of lemon…
O
b pur genossen oder frisch gepresst – Zitronen bringen das Blut in Wallung. Ur-
sprünglich stammen Zitronen aus Indien und China. Im Himalaja sollen die ersten
Früchte gefunden worden sein. Mit den Kreuzfahrern kamen sie nach Südeuro-
pa. Heute werden sie in den Ländern rund ums Mittelmeer in großen Plantagen produziert.
Hauptanbaugebiet ist Spanien, gefolgt von Italien und der Türkei.
Die Südfrüchte mit saurem Geschmack enthalten Zitronensäure und haben einen sehr hohen
Vitamin C Gehalt. Die Zitrone wird überwiegend wegen ihres Saftes in der Küche verwendet.
Er ist Quelle einer einzigartigen, intensiven und dennoch fruchtigen Säure. In der westlichen
Küche wird gebratener oder gegrillter Fisch so gut wie immer mit Zitronensaft serviert. Auch
verstärkt der Saft der Zitrone das Aroma vieler Obstsorten, ein paar Spritzer Zitronensaft
plus etwas Zucker ergeben eine leichte süßsaure Note, mit der viele europäische Gemüse-
speisen verfeinert werden. Nicht zu vergessen die Vielzahl belebender Sommerdrinks, die
ohne Zitrone langweilig daher kämen.
Q
ue ce soit entiers ou pressés – les citrons ont bien des propriétés bienfaisantes
pour la santé.
Originaires de Chine et d’Inde, on aurait trouvé les premiers citrons dans l’Hima-
laya introduits par la suite dans le sud de l’Europe. De nos jours les citronniers sont cultivés
dans de grandes plantations dans les pays méditerranéens. Un de ces principaux pays est
l’Espagne, suivi de l’Italie et de la Turquie. La chair du citron est acide et très riche en vita-
mine C. Son jus est le plus utilisé en cuisine qui confère une note acidulée unique, intense
au goût et fruitée. Dans la cuisine occidentale, on sert très souvent le poisson grillé avec du
jus de cet agrume. Il est également l’ingrédient qui relève la saveur des gâteaux aux fruits,
quelques gouttes de jus de citron ajoutées à du sucre affinent beaucoup de plats de légumes
européens. Sans oublier le nombre de boissons estivales rafraîchissantes qu’il compose…
Y
a sean enteros o exprimidos, los limones ponen la sangre en ebullición.
Atiguamente, el limón era originario de la India y China. Parece que los primeros
frutos se encontraron en el Himalaya y con el comercio marítimo llegaron hasta el
sur de Europa. En la actualidad se producen en todos los países mediterráneos en grandes
plantaciones. La zona principal es España, seguida de Italia y Turquía.
Esta fruta ácida contiene ácido cítrico y vitamina C. El zumo de limón se usa muchísimo en
cocina, ya que proporciona una acidez única, intensiva y con sabor y olor a fruta. En la
cocina occidental siempre se acompaña el pescado, ya sea frito o a la parrilla, con una
buena rodaja de limón. El limón también consigue incrementar el aroma de muchas otras
frutas y un par de gotitas de limón con azúcar refinan un sinfín de platos de verduras, sin
olvidar las bebidas de verano que no serían lo mismo sin limón.
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CLÍNICA DENTAL
ALEMANA
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