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Neuer Name, neuer Kü-chenchef und neues Kon-zept! Im Mai startete die Gastronomische Saison im Hotel Can Cristofor in Vilacolum. Das Re-staurant im Hotel präsentiert sich ab sofort unter dem Label „Gala‘s“ und steht unter Leitung des jungen engagierten Küchenchefs Adrian Felipez. Dieser präsentierte seine Kochkunst am 1. Mai einem gela-denen Publikum und überzeugte mit Geschmack, Kreativität und Kön-nen. Die kleinen Snacks überrasch-ten mit Eigenwilligkeit. Besonders dekorativ: Muscheln im Sand - eine interessante Kombination von süß und salzig.

Der 25jährige Adrian Felipes stammt aus Galicien, machte eine Ausbildung an der Escuela de hos-telería de Santiago de Compostela und hat sein Handwerk unter ande-rem auch im El Celler de Can Roca (3*Michelin) und im Bo-tic (1*Mi-chelin) gelernt. Jetzt will er sich seinen eigenen Namen machen. Seine Küche basiert auf Qualitäts-produkten, Tradition, Region und moderner Technik. Wir dürfen uns auf kulinarische Erlebnisse freuen.

New name, new chef and new concept! In May, the hotel Can Cristòfor in Vila-colum has started into the new gas-tronomic season. The hotel‘s restau-rant now presents itself under the label of „Gala‘s“ and is led by the young and enthusiastic chef Adrian Felipez. He presented himself and his cuisine on 1st May to an invited audience, which was really enthusi-astic about the creativity and skill of the new chef. His snacks surprised with originality; particularly decora-tive: mussels in sand - an interesting combination of sweet and salty.

The 25 year old Adrian Felipe is from Galicia and started his trai-ning at the Escuela de hostelería de Santiago de Compostela. His professional career took him to se-veral renowned restaurants, as El Celler de Can Roca (three Miche-lin stars) and Bo-tic (one Michelin star). Now he wants to make his own name. His cuisine is based on quality products, tradition, region, and modern technology. We are looking forward to exciting new cu-linary experiences.

¡Un nombre nuevo, un chef nuevo y un concepto nuevo! En este mayo, el Hotel Can Cristòfor en Vilacolum ha iniciado la nueva temporada gastronómica. A partir de ahora, el restaurante del hotel se presen-ta bajo la etiqueta de «Gala´s» y está dirigido por el chef joven y entusiasta Adrián Felípez. El 1 de mayo, Felípez presentó por prime-ra vez sus creaciones exquisitas a un público invitado, que quedó impresionado por la creatividad y la habilidad del jefe gallego. Espe-cialmente decorativos: mejillones en arena - una combinación sor-prendente de dulce y salado.

Adrián Felípez comenzó su forma-ción en la escuela de hostelería de Santiago de Compostela. Su car-rera profesional lo llevó hasta la alta cocina: al Celler de Can Roca (3* Michelin) y al restaurante Bo.Tic (1* Michelin). Ahora quiere demostrar su talento como jefe de cocina. Su cocina está basada en el producto, la tradición y la tierra, aportando una técnica depurada y actual. ¡Un concepto prometedor!

Changement de nom, de chef, et tout nouveau concept ! La saison gastronomique du Can Cristofor débute en mai à Vilacolum. Le restaurant de l’hôtel est dirigé par le jeune chef Adrian Felipes, et se nomme «Gala’s». Lors de l’inaugu-ration le 1ermai dernier, Felipes a conquis les invités par la qualité des saveurs, une grande créativité et un impressionnant savoir faire. Les petits snacks en ont surpris plus d’un par des présentations et des mélanges inattendus. Par exemple, les moules dans le sable ont été joliment appréciées : un mélange sucré-salé très intéressant. Agé de 25 ans, Adrian Felipes ori-ginaire de Galice, a été formé à l’Escuela de hostelería de Santia-go de Compostela.Il a appris son métier entre autres à l’El Celler de Can Roco (3 étoiles au Michelin) et au Bo-tic (1 étoile). A présent il voudrait se faire son propre nom. Sa cuisine est basée sur des produits de qualité, sur les traditions et les particularités régionales ainsi que sur les techniques modernes. Nous attendons ses créations culinaires avec impatience.