Page 61 - Costa Live 4 - 2017
P. 61

Finalmente, en el siglo XVIII abrió la primera heladería verdadera. Sin em- bargo, el gran avance del helado vino con la invención de la máquina frigorí ca de Carl von Linde, el antecedente de nuestra nevera.
En Cataluña, por ejemplo, se puede probar unas creaciones extravagan- tes en Girona. En la heladería de los hermanos Roca, propietarios de uno de los mejores restaurantes del mundo (actualmente el n° 3 en la lista), El Celler de Can Roca, se puede comer panet, un tipo de hamburguesa de helado. Primero hay que elegir el tipo del helado y los toppings. Luego lo ponen entre dos panecillos de Brioche en una gofrera y lo calientan y ya está. ¡Pruébalo! www.rocambolesc.com
Si pre eres preparar helado casero, aquí tienes una receta super fácil, también sin heladora.
Por ejemplo, con quark alemán:
Este helado se prepara rápidamente. Está bajo en grasas, rico en proteínas y cada porción sólo tiene 88 calorías.
Con una batidora haz puré de 150 g de quark, una cucharita de miel y 150 g de frutas congeladas, como fresas u otras frutas del bosque, por ejemplo. Después, guarnece el helado con frutas frescas y sírvelo inme- diatamente. Si te gusta más el frozen yogurt, utiliza yogur griego en vez de quark. Si no cuentas las calorías, usa nata montada. ¡Qué rico!
Dès les températures montent, de plus en plus nous avons envie de manger une bonne glace, agréablement frais. Mais quelle est la véritable origine de glace ? Nous nous mettons en quête. Il est dif cile de croire que nous avons appris.
La glace, telle que nous la connaissons aujourd’hui, n’a pas ses origines en belle Italie, oh non, mais dans la Chine ancienne et en Grèce. Il y a 3000 ans, on a produit la glace de la neige, qui a été mélangé à des épices et du miel. Le marchand italien Marco Polo a apporté la recette en Europe, où la glace est devenue rapidement une spécialité délicieuse. Ceci contribue au fait qu’on a utilisé l’acide nitrique avec son effet de refroidis- sement, qui on a découvert plus tard. Peu après, les différentes recettes se sont répandues : avec l’eau de rose, la cannelle, le chocolat ... En 18e siècle, le premier marchand de glace a ouvert ses portes.
En 19e siècle, avec l’invention du réfrigérateur, le précurseur d’un moderne réfrigérateur, de Carl von Lindle, la glace a conquis le grand public.
On peut trouver des créations particulièrement exotiques en Catalogne par exemple à Gérone. Dans le glacier le plus connu des frères Roca, les propriétaires d’El Celler de Can Roca, connu pour être l’un des meilleurs restaurants du monde (actuellement à la place 3 au classement mondial), on peut trouver une nouveauté en ce qui concerne la crème glacée : Panet, une sorte de glace-burger. D’abord on choisit une sorte de glace avec des toppings. On cuit cette glace entre deux brioches au gaufrier et voilà, le sandwich glacé. Essayez vous-même ! www.rocambolesc.com
Encore mieux, vous le faites vous-même : C’est plus simple qu’on le croit, même sans une sorbetière !
Par exemple avec quark :
La glace est vite préparée, léger, riche en protéines et contient seulement de 88 calories par portion.
150 gr quark maigre et 1 cs de miel avec 150 gr des fruits surgelés – par exemple des framboises ou des fruits sauvages – mixer à l’aide d’un mixeur plongeur. Après, garnir avec des fruits de saison et servir immédiatement ! Pour avoir un Frozen-Yogourt, vous pouvez utiliser de yogourt grec et des fruits surgelés. Pour ceux qui ne comptent pas les calories – servis avec de la crème fouettée. Délicieux !
.fr)
www.rocambolesc.com
Live Music : Disco
Paella : Tapas : Drinks & more
Open by good weather Low season: 13:00 - 22:00h Kitchen 13:30 - 20:00h .... Monday + Tuesday closed!
High season:
13:00 - 24:00h
Kitchen 13:30 - 22:00h .... Open every day!
61


































































































   59   60   61   62   63