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Der Norden Kataloniens
bietet weite, fruchtbare
Ebenen, sanfte Hügel und Ber-
ge, sonnenverwöhnte Küstenstrei-
fen, bizarre Felsen, stille Buchten,
traumhafte Sonnenuntergänge und
Kunst-, Design- und Gourmeterleb-
nisse der besonderen Art. Hier, wo
die Elemente Licht, Wasser und
Wind fast stündlich wechselnde
Bilder und Stimmungen zaubern,
vor der Kulisse eines reichen kul-
turellen Erbes, das von antiken
Stadt- und Tempelanlagen über
die surrealistische Kunst Dalís bis
hin zur heutigen Moderne reicht,
trifft man auf nationale und inter-
nationale kulinarische Köstlichkei-
ten, innovatives Design und ambi-
tionierte Künstler aus aller Welt.
Traditionell oder überraschend
jung und experimentierfreudig
stellt sich die Küche Kataloniens
dar. «Mar i Muntanya» - Meer und
Berge - heißt z.B. eine einzigartige
Kombination aus Meeresfrüchten,
Gemüse und Fleisch, die typisch
für die Region ist.
In ehemaligen Fischerorten entlang
der Küste oder in mittelalterlichen
Dörfern, in reizvollen mediterra-
nen Landschaften, zwischen Oli-
ven-, Wein- und Reisanbaugebie-
ten oder Naturparks laden heute
Gastronomen aus ganz Europa zu
Tisch. «Culinaria » ist eine Auffor-
derung zum Probieren. Begeben
Sie sich angeregt durch die Fotoim-
pressionen auf eine Entdeckungs-
reise durch die phantastische Land-
schaft des Empordà. Lassen Sie
sich zwischendurch verwöhnen
getreu dem Motto Dalís: «Man
kann das Essen unterlassen – aber
schlecht essen kann man nicht.»
The visitor to nor thern
Catalonia will discover a
patchwork of fertile felds, rolling
hills, mountains, rocky cliffs, quiet
coves, incredible sunsets, art, de-
sign …and wonderful gastronom-
ic experiences.
The natural elements of light and
wind transform the magical land-
scape almost from one hour to the
next. In this land, where the art
of ancient peoples intermingles
with the surrealist work of Salva-
dor Dalí and contemporary styles
and design, the artists of national
and international cuisine are in the
forefront of innovative design.
Catalan cuisine can be surpris-
ing, traditional, experimental, or
all of these at once. A good ex-
ample is the «mar i muntany» cui-
sine of the Empordà, a typical
yet original marriage of seafood
and meat complemented by local
vegetables. Amidst the medieval
villages and fshing ports of this
coastal plain, amidst its Mediter-
ranean landscapes, olive groves,
vineyards, rice felds and natural
parks, food lovers from all over Eu-
rope are drawn by the lure of this
fne cuisine.
Allow yourself be guided by the
exciting images presented here
and you will discover the fantastic
landscape of the Empordà. And
above all, never forget Salvador
Dalí’s advice: «It is all right to skip
a meal, but never to eat badly».
Le Nord de la Catalogne est
un écrin où des terres fertiles
côtoient de douces
collines, des montagnes, des pics
rocheux, de tranquilles criques,
d’incroyables couchers de soleil,
de l’art, du design… où l’on peut
vivre aussi de riches expériences
gastronomiques. Là-bas les éléments
comme la lumière, la terre et le vent,
modifent les paysages magiques de
cette zone presque à chaque ins-
tant. Sur cette terre, où se mêlent
l’art des anciens peuples, au style
surréaliste de Dalí et à la modernité
d’aujourd’hui, le design novateur et
les artistes de la cuisine nationale et
internationale se sont donné rendez-
vous. La cuisine catalane peut être
traditionnelle, surprenante ou expéri-
mentale comme le plat «Mar i Mun-
tanya», une originale combinaison
de légumes, viande et produits de la
mer très typique de la région. Dans
les anciens villages de pêcheurs ou
les villages médiévaux situés tout au
long de la côte, entre les paysages
méditerranéens, les oliviers, les vi-
gnobles, les rizières et les parcs natu-
rels, on rencontre des gastronomes
venus de l’Europe entière attirés par
la bonne chère. «Culinaria » est une
véritable invitation à la découverte
gustative. Laissez-vous guider par ses
fascinantes images et vous décou-
vrirez les paysages fantastiques de
l’Empordà. Mais surtout, n’oubliez
jamais le mot de Dalí : «Il est permis
de sauter un repas. Pas de manger
mal.»
EDITORIAL
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En el norte de Catalunya po-
demos encontrar terrenos fér-
tiles, suaves colinas y montañas,
peñascos, tranquilas bahías, pues-
tas de sol increíbles, arte, diseño
y vivencias gastronómicas. Aquí
los elementos luz, tierra y viento,
cambian los paisajes mágicos de
esta zona casi cada hora. En esta
tierra donde se mezcla el arte de
los antiguos pueblos con el estilo
surrealista de Dalí y lo moderno
de hoy en día, se dan cita el dise-
ño innovador y los artistas de la
cocina nacional e internacional.
La cocina catalana puede ser tra-
dicional, sorprendente o experi-
mental como «Mar i Muntanya»,
una original combinación de ver-
duras, carne y productos de mar
muy típica de la región.
En los antiguos pueblos medieva-
les o de pescadores situados a lo
largo de la costa, entre paisajes
mediterráneos, olivos, viñas, culti-
vos de arroz y parques naturales,
se pueden encontrar gastrónomos
venidos de toda Europa atraídos
por la buena comida.
«Culinaria » es una incitación a
probar.
Déjense guiar por las excitantes
imágenes y descubrirán los fan-
tásticos paisajes de l’Empordà.
Sobretodo, no olviden nunca el
dicho de Dalí: «Se puede apla-
zar una comida pero no se puede
comer mal.»