Basic HTML Version
44
Seit das elBulli Restaurant
im Jahr 2011 überraschend
dauerhauft geschlossen wurde,
hat sich Ferran Adrià zusammen
mit dem Partner Telefónica in die
Gründungsarbeit seiner elBulli-Stif-
tung gestürzt. Waren die Ideen
anfangs noch vage, zeichnen sich
nun die ersten konkreten Projekte
ab, die er umsetzen will.
In Roses will Adrià mit seinem Team
ein neues Museum und Archiv grün-
den, das die Kreationen aus dem
elBulli-Restaurant dauerhaft der
Desde elBulli en un movimien-
to sorpresa cerró sus puertas
al público en 2011, Ferran Adrià
ha estado ocupado convirtiendo el
restaurante en la Fundación elBulli,
junto a su nuevo partner, Telefónica.
Después de una fase inicial en la
que el concepto parecía aún muy
vago, ahora hay varios proyectos
concretos en curso.
En Roses, Adrià y su equipo están
creando un nuevo museo y archivo
de los platos y las cosas que han
creado en elBulli durante los años.
Öffentlichkeit zugänglich machen
soll. Das Projekt läuft unter dem
Namen „elBulli 1846“, und bezieht
sich damit sowohl auf die Zahl der
neuerfundenen Rezepte als auch
das Geburtsjahr des berühmten
französischen Kochs Auguste Escof-
fier. Ein paar Kilometer weiter an
der wilden Küste, in der Cala Mon-
tjoi, lässt Adrià den katalanischen
Architekten Enric Ruiz-Geli seinen
Restaurantkomplex ergänzen. Rund
um die Küche, die erhalten bleibt,
sollen Archivräume, Büros und ein
El museo llevará el nombre de “el-
Bulli 1846”, tanto en referencia al
número de recetas creadas en el-
Bulli y al año de nacimiento del fa-
moso chef francés Auguste Escoffier.
A pocos kilómetros de allá, en la
Cala Montjoi, están convirtiendo el
antiguo restaurante en un centro de
investigación que recibirá el nom-
bre de “elBulli DNA”. El arquitecto
catalán Enric Ruiz-Geli construirá
oficinas adicionales, una sala de
proyecciones y archivos alrededor
de la cocina original, que se con-
STREBEN NACH STÄNDIGER ERNEUERUNG
THE QUEST FOR CONSTANT INNOVATION
LA BÚSQUEDA DE LA INNOVACIÓN CONSTANTE
LA QUÊTE DE L‘INNOVATION CONSTANTE