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Im MICHELIN Guide Spain
& Portugal 2013 wurden sie-
ben Restaurants mit drei Sternen
ausgezeichnet, 19 Restaurants be-
kamen 2 Sterne und 132 erhielten
einen Stern.
Zwei neue Restaurants sind unter
den 3SterneTempeln gelistet: Azur-
mendi in Larrabetzu (Vizcaya) und
Quique Dacosta in Dénia (Alican-
te). Mit den Restaurants Akelare
and Arzak in San Sebastián, Mar-
tín Berasategui in Lasarte-Oria
(Guipúzcoa), Sant Pau in Sant Pol
de Mar (Barcelona) und El Celler
de Can Roca in Girona, hat Spa-
nien aktuell sieben Dreisternead-
ressen.
Zwei neue Restaurants kommen in
die Zwei-Sterne-Kategorie: Enote-
ca und Moments, beide in Barce-
lona, das Moments befindet sich
im Mandarin Oriental Hotel.
Auch über Roses leuchtet ab sofort
ein neuer Stern. Hier bekam das
„els Brancs“ im „Hotel Vistabella“
die lang erhoffte Auszeichnung.
Das werden Gäste und Touristen
ab April nächsten Jahres gebüh-
rend zu würdigen wissen. Herzli-
chen Glückwunsch dazu!
Die Enoteca von Paco Pérez im
Hotel Arts Barcelona gewann
den zweiten Michelin-Stern
Am 23. November fan
d die jähr-
liche Gala und Präsentation des
Michelin Guide 2013 für Spanien
und Portugal in Madrid statt, wobei
die Enoteca Restaurant Hotel Arts
Barcelona mit einen zweiten Mi-
chelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Die gute Arbeit von Paco Perez
und seinem Team unter Leitung von
El jueves 22 de noviembre
tuvo lugar la entrega de las
esperadas estrellas de la cocina
para la edición 2013. Este año,
las novedades han sido: La subida
de dos restaurantes más con 3 es-
trellas: el de Quique Dacosta (De-
nia) y el Azurmendi (Vizcaya). La
subida de dos cocinas más con 2
estrellas: la de la Enoteca del Ho-
tel Arts, dirigida por el chef Paco
Pérez, y la del Moments del Hotel
Mandarin, del chef Raül Balam.
Catalunya, en esta edición, tam-
bién suma 6 nuevas primeras estre-
llas: Restaurante Les Magnòlies, de
Arbúcies. Restaurante Els Brancs,
de Roses. Restaurantes Dos Pa-
lillos, Koy Shunka y Nectari, de
Barcelona. Restaurante Lluerna,
de Santa Coloma de Gramanet.
Muchas felicidades por el trabajo
bien hecho de los nuevos estrella-
dos, así como de los que se man-
tienen en esta lista, en especial,
a nuestros miembros de La Cuina
de l’Empordanet, Restaurante Els
Tinars y Restaurante Casamar.
El restaurante Enoteca en el Hotel
Arts Barcelona, dirigido por Paco
Pérez, logra su segunda estrella
Michelin
La labor de Paco Pérez y de todo el
equipo de Enoteca con Javier Mén-
dez al frente, así como la última
renovación de 2011, han confirma-
do el éxito y solidez del restaurante
barcelonés situado en el Hotel Arts
Barcelona.
Ayer tuvo lugar en Madrid la gala
anual de entrega de estrellas Mi-
chelin con la presentación de la
Guía 2013 para España y Portu-
20 nuevas estrellas en el gastrosector español
MICHELIN Guide Spain & Portugal 2013
Javier Mendez für die Enoteca im
Hotel Arts Barcelona wurden damit
belohnt.
Die kreative Vision von Paco Perez
- eine Fusion von Kunst, Küche und
Tradition zu schaffen, sowie das
Anliegen des gesamten Teams,
besten Service und eine perfekte
Weinkarte mit tollen Empfehlun-
gen zu bieten, haben dazu beige-
tragen, sich weiter an die Spitze
der mediterraner Küche zu katapul-
tieren. Laut Paco Perez sind Arbeit
und Engagement der Schlüssel zum
Erfolg : „der zweite Stern ist eine
große Anerkennung und Verantwor-
tung, die uns auch in Zukunft mit
der Begeisterung der ersten Stunde
weiter machen lässt.“
Das Hotel Arts wurde 2011 von den
GCA Architekten komplett renoviert.
Dabei bekam auch das Restaurant
Enoteca ein neues Flair. Mit Blick
auf Barcelona punktet die Terrasse
- die warmen weiß und creme Töne
schaffen die perfekte Atmosphäre
für ein kulinarisches Erlebnis.
Paco Perez führt die Enoteca seit
2008. Damals schon hatte er einen
Michelin-Stern für sein Restaurant
Miramar in Llançà an der Costa
Brava. Den zweiten Stern für das
Mirarmar bekam er im Jahr 2010.
Gleichzeitig 2010 erhielt auch
das Restaurant Enoteca den ersten
Stern. Paco Perez bleibt bei jedem
Gericht seinen Prinzipien treu. Er
setzt auf die Qualität der Produkte,
die Frische aus demMeer, die natür-
liche Essenz und legt dabei großen
Wert auf Einfachheit, Eleganz und
Kreativität. Seine Erfolgsrezept ist
eine Interpretation der traditionel-
len Küche mit kreativem Anspruch.
gal, en la que el restaurante Eno-
teca del Hotel Arts Barcelona fue
premiado con una segunda estrella
Michelin.
La visión creativa de Paco Pérez; su
cocina que combina vanguardia y
tradición, la labor de todo el equi-
po para ofrecer el mejor servicio,
así como su carta de vinos con más
de 600 referencias que el sumiller
y jefe de sala, Albert Escofet, se
encarga de seleccionar y recomen-
dar, han contribuido a situarle en
la vanguardia de la cocina medi-
terránea. La vanguardia, pero so-
bre todo el trabajo y la dedicación
son atributos clave en la cocina de
Paco Pérez, quien señala que “esta
segunda estrella supone un gran
reconocimiento y responsabilidad
que nos anima a seguir trabajando
con la misma ilusión del primer día”.
El Hotel Arts Barcelona también ce-
lebra esta segunda estrella que la
Guía ha otorgado al restaurante, re-
sultado de los esfuerzos realizados
para mantenerse en lo más alto.
Consciente de la responsabilidad
que conlleva, su directora, Rivero
Delgado, reafirma su apuesta por
seguir ofreciendo experiencias gas-
tronómicas únicas, en el restaurante
Enoteca, pero también en el res-
taurante Arola, otro de sus buques
insignia.
Su renovado interiorismo y ambien-
te, que se llevó a cabo en septiem-
bre de 2011 a cargo del estudio
GCA Arquitectos, han aportado un
nuevo aire al restaurante, gracias a
su terraza con vistas a la Barcelo-
neta así como la calidez del color
blanco y los tonos marfil.
Paco Pérez está al frente de Enoteca