Page 46 - Costa Live Magazine eastern - 2017

.de)
çotada“ mit spektakulärem Blick auf die Stadt bietet z.B. das El Xalet de Montjuïc. Am besten aber probiert man diese katalanische Spezialität gemeinsam mit Freunden an einem Wochenende bei einer mittäglichen Grillparty unter frei- em Himmel.
Rezept Romesco-Sauce
4 Tomaten + 1 Paprika rot frisch + 50 g Haselnüsse gemahlen +
50 g Mandeln gemahlen + 4 Knoblauchzehen + 30 ml Olivenöl kalt gepresst 3 EL Tomatensaft + 4 kleine Chilis frisch + 2 Scheiben Toastbrot +
1 EL Rotweinessig + 1 EL Rotwein + 1 Msp. Meersalz oder nach Geschmack 1 Msp. Paprika Rosenscharf oder nach Geschmack
- Tomaten und Paprika in Streifen schneiden und im vorgeheizten Ofen bei 150° auf Backpapier 1 Stunde leicht rösten
- nach einer halben Stunde die Knoblauchzehen mit Haut mit rösten.
- abgekühlte Paprika und Tomaten plus geschälten Knoblauch in den Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten
- Tomatensaft, geputzte und von den Kernen befreite Chilis, Weißbrot und das Haselnuss- und Mandelpulver untermixen
- Rotweinessig, Olivenöl und Rotwein unterrühren
Tipp: sollte die Sauce zu dick sein mit Rotwein oder mit Öl - je nach Geschmack - die gewünschte Konsistenz erzielen.
Haltbarkeit: mit Öl bedeckt 8 Tage im Kühlschrank.
.es)
Sin embargo, la mejor manera para comer este plato tradicional es hacer una barbacoa con amigos al aire libre.
Receta salsa romesco:
4 tomates + 1 pimiento rojo + 50 g de avellanas molidas
50 g de almendras molidas + 4 dientes de ajo
30 ml de aceite de oliva virgen extra + 3 cucharas de zumo de tomate
46
4 chiles frescos + 2 rebanadas de pan bimbo o pan rallado 1 cuchara de vinagre de vino + 1 cuchara de vino tinto una pizca de sal marina u otro, depende del gusto
un pizca de pimentón picante u otro. depende del gusto
- Corta los tomates en y el pimiento en tiras y precalienta el horno a 150°. Ponlos en un papel de horno y déjalos asar para una hora.
- Después de media hora, asa los dientes de ajo con piel.
- Rellena la licuadora con el pimiento, los tomates y el ajo pelado y mezcla todo hasta que quede una pasta.
- Mezcla la pasta con el zumo de tomate, los chiles limpiados sin pepitas, pan, avellanas y almendras
- Al nal, mezcla todo con el vinagre, el aceite y el vino
Consejo. Si la salsa se espesa demasiado, se puede añadir más vino o acei- te, depende del gusto.
Tiempo de conservación: Si se cubre la salsa, se puede conservarla por 8 días.
.fr)
d’Empordà. Même à Barcelone l’oignon se trouve dans le menu. «El Xalet de Montjuïc» offre des calçots délicieux et une vue spectaculaire sur la ville.
Au mieux on essaye cette spécialité catalane conjointement avec les amis en faisant un barbecue à ciel ouvert en n de semaine.
Recette pour la sauce romesco:
4 tomates +1 poivron rouge, 50 g noisettes moulues + 50 g amandes moulues + 4 gousses d’ail, 30 ml huile d’olive + 3 cuillères à soupe de jus de tomate