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garitz belegt Platz 6, das
Restaurant Arzak, ebenfalls
aus San Sebastian, erreicht wieder
Platz 8. Der Neuzugang Azurmen-
di aus Larrabetzu bei Bilbao startet
auf Platz 26 und erhält außerdem
den von Zacapa gesponserten
Sustainable Restaurant Award für
das nachhaltigste Restaurant.
Die Liste wird anhand der Stimmen
der Diners Club®World’s 50 Best
Restaurants Academy aufgestellt,
einer einflussreichen Gruppe von
mehr als 900 internationalen Spit-
zenkräften der Gastronomie. Die
Academy besteht aus 26 Regionen
weltweit, die je 36 Mitglieder und
eine(n) Vorsitzende(n) haben. Jedes
irreverencia que expresa
en sus postres bajo una-
visión ejecutada con habilidad e
increíble precisión. Además, otros
dos restaurantes españoles se po-
sicionaron entre los diez primeros:
Mugaritz en el Nº6 y su coterrá-
neo en San Sebastián, Arzak, en
el puesto Nº8. Ahora, España
cuenta consiete restaurantes en
la lista, entre ellos Azurmendi, en
Larrabetzu–cercade Bilbao–que
debutó en la posición Nº 26,y se
hizo acreedor del Premio al Res-
taurante Sostenible, patrocinado
por Zacapa, así como Martin
Berasategui,en Lasarte-Ortia,que
también vuelve a entrar en la lista,
ahoraen elpuestoNº35.
No.6, with fellow San Se-
bastian establishment Ar-
zakremaining at No.8. New entry
Azurmendi from Larrabetzu, near
Bilbao, debutsat No.26and also
picks up the Sustainable Restau-
rant Award,sponsored by Zacapa.
The list is created from the votes of
The Diners Club®World’s 50 Best
Restaurants Academy, an influen-
tial group of over 900 internation-
al leaders in the restaurant industry.
The Academy comprises 26 sep-
arate regions around the world,
each of which has 36 members,
including a chairperson, and each
member can cast seven votes. Of
those seven, at least three votes
distinctes dans le monde
entier, qui ont chacune 36
membres, dont un président, et
chaque membre peut lancer sept
voix. De ces sept, au moins trois
voix doivent reconnaître des res-
taurants en dehors de sa propre
région.
Le comité dans chaque région est
composé d’écrivains et critiques
gastronomes, de chefs, restaura-
teurs et «gastronomes» très appré-
ciés. Les votants établissent une
liste de leurs choix par ordre de
préférence, sur la base de leurs
meilleures expériences de restau-
ration durant les 18 mois précé-
dents. Il n’y a pas de liste de cri-
tères prédéterminés.
El Celler de Can Roca : Gelat de massa mare
www.kapp.cat / info@kapp.cat
00 34 972 450 698 / 00 34 677 308 997
Sector Salins,1ª Línia, nº 1, Edif. Bahía II, Loc. 1
17487 / Empuriabrava / Spain
SIMON A. KAPP
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