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World’s 50 Best Restaurants 2017
© Adri Goula
Freudig erwartet und gleichzeitig gefürchtet wurde am 5. April erneut die Liste der 50 besten Restaurants der Welt in Melbourne (Australien) bekannt- gegeben. Der im Volksmund genannte „Oscar der Gastronomie“ wurde dieses Jahr dem Eleven Madison Park in New York verliehen. Die Chef- köche des Eleven Madison Park servieren in ihrem Restaurant moderne europäische Gerichte mit New Yorker Ein uss. Zum Erfolgskonzept ihres Lokals zählen neben dem hervorragenden Essen und der engen Freund- schaft zwischen den Chefs auch das gemütliche Ambiente mit Blick auf den Madison Park in Manhattan.
Den zweiten Platz belegt der letztjährige Gewinner Massimo Bottura mit der Osteria Francescana in Modena (Italien), gefolgt vom spanischen El Celler de Can Roca, das zudem mit einem Preis für besondere Gastfreund- schaft ausgezeichnet wurde (Ferrari Trento Art of Hospitality Award 2017). Mit jeweils sechs Restaurants unter den besten 50 gehören Frankreich, Spanien und die USA zu den Spitzenreitern.
Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt wird jährlich von über 1000 „Wahlmännern“ erstellt. Restauranttester, Küchenchefs, Kritiker und Gas- tronome geben ihre persönlichen Vorlieben und Einschätzungen ab, die sie im Laufe des Jahres kritisch gesammelt haben. Daraus wird dann von dem unabhängigen Beratungsdienst Deloitte das Ranking erstellt. Die Vor- gehensweise wurde immer wieder kritisiert, da manche Regionen über- durchschnittlich viele der „Wahlmänner“ besitzen und daraus resultierend auch öfter in der Liste auftauchen. Deswegen wurde im letzten Jahr die Anzahl der Experten erhöht, um für einen fairen Wettbewerb zu sorgen.
1. Eleven Madison Park, New York 2. Osteria Francescana in Modena 3. El Celler de Can Roca, Girona
Eleven Madison Park in New York is No. 1 in the 2017 list of The World’s 50 Best Restaurants. The winners were revealed at a ceremony at the Royal Exhibition Building in Melbourne, Australia on April 5th.
The chef of Eleven Madison Park, Daniel Humm, and co-owner and friend Will Guidara serve modern European food with a New York in uence in an art deco building overlooking Manhattan’s Madison Park. Both of them enrich the  ne-dining experience with a good sense of humor while the line between the kitchen and the dining room slowly fades. The res- taurant’s multi-course seasonal tasting menu honours the city’s rich history and culinary traditions. According to Will Guidara, their great success results from their close friendship, as he explained after the ceremony: “For us, any time you succeed in anything you need the ability to take stock of what got you there in the  rst place. For us it’s this relationship, this trust, this dynamic. I work with my best friend and it means that when we’re successful we succeed together and when we fall down, we fall down together.”
The No. 2 position is claimed by the Osteria Francescana in Modena, Italy, which has been No. 1 last year. Italy is followed by Spain with El Celler de Can Roca, Girona, which is third on the list.
Group Editor of the The World’s 50 Best Restaurants, William Drew, said: “The World’s 50 Best Restaurants is proud to bring together the leaders in global gastronomy for this annual celebration. All 50 restaurants represent the very best culinary experiences and talent. We congratulate each one, as well as all the individual award winners, on their remarkable achieve- ments, innovation and creative passion.”
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