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El restaurante danés Noma ha sido nombrado hoy el Mejor restaurante del mundo de S.Pellegrino 2011 en la lista anual de los 50 mejores restaurantes del mundo de S.Pellegrino. Por segun-do año consecutivo, el restauran-te de Rene Redzepi encabezó la votación en los premios anuales – conocidos como los “Oscars” del mundo de la restauración.

No obstante, los restaurantes es-pañoles dominan la parte superior de la lista de los 50 mejores res-taurantes del mundo de este año. Aunque el legendario El Bulli no

Le gagnant toutes ca-tégories du palmarès S.Pellegrino des meilleurs restau-rants du monde 2011 est le danois le Noma. Pour la deuxième année consécutive, l’établissement de René Redzepi a reçu la majorité des votes de cette élection annuelle - lar-gement comparée aux « Oscars » du monde de la restauration - pour son enthousiasme indéfectible à traiter les ingrédients locaux et ré-gionaux de façon unique. Le légendaire El Bulli fermant ses portes cette année et n’étant donc pas inclus dans la liste, les res-

taurants espagnols El Celler de Can Roca et Mugaritz talonnent le Noma en montant respective-ment sur la deuxième et la troi-sième marche du podium. El Cel-ler de Can Roca, dirigé par trois frères dont le plus jeune est âgé de 33 ans seulement, a gagné deux places dans la liste de cette année en se classant numéro deux. Éga-lement deux places de mieux pour le Mugaritz, ainsi nommé troisième meilleur restaurant du monde après avoir récupéré d’un incendie dévas-tateur en 2010.

se incluyó en la lista porque está previsto su cierre, El Celler de Can Roca y Mugaritz se han hecho con el segundo y tercer puesto respecti-vamente, planteando un difícil reto a Noma. El Celler de Can Roca, dirigido por los tres hermanos Roca, el más joven de los cuales cuenta tan sólo con 33 años, ha escalado dos puestos en la lista de este año hasta el número dos. Asimismo, dos puestos más arriba se ha situado el tercero, Mugaritz, demostrando claramente que se ha recuperado por completo tras un devastador incendio en 2010.