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Geschmack, Präsentation,
Aroma, Textur, Farbe usw.
angeht. Die Kreationen von Chefs
wie Adrià, Arzak, Berasategui,
Ruscalleda, Santamaría, Subijana
und Roca haben Spanien an die
Spitze der internationalen Haute
Cuisine katapultiert.
Die neuen spanischen Gastwirte
sind Künstler am Herd, und das
spiegelt sich in ihrem enormen in-
ternationalen Renommee wider.
Die Arbeit dieser neuen Künstler
am Herd zeichnet sich durch ihre
Originalität und Innovation aus und
vereinbart immer die traditionelle
mediterrane Küche mit kreativen
Ansätzen. Die neue Kochkunst hat
in der Kultur Spaniens einen derart
hohen Stellenwert, dass der Koch
José Andrés 2010 mit dem spani-
schen Orden der Künste und der
Literatur ausgezeichnet wurde.
Internationale Anerkennung
se concibe la gastronomía
en España. Una oferta culi-
naria de cinco estrellas por sabor,
presentación, aroma, texturas, co-
lor… Las recetas de restauradores
como Adrià, Arzak, Berasategui,
Ruscalleda, Santamaría, Subijana
o Roca han situado a España en
la cúspide de la alta cocina inter-
nacional.
Los nuevos restauradores es-
pañoles son artistas en los fogones
y así lo demuestra su enorme reco-
nocimiento internacional.
Las obras de estos nuevos artistas
de la cocina se caracterizan por
su originalidad e innovación, que
combinan la tradicional cocina
mediterránea con creativas pro-
puestas. La importancia de la nue-
va cocina en la cultura de España
es tal, que el cocinero José Andrés
fue condecorado en 2010 con la
Orden de las Artes y las Letras de
originalité et leur innova-
tion. L’importance de la
nouvelle cuisine dans la
culture espagnole est telle que
le cuisinier José Andrés s’est vu
récompensé en 2010 par l’ordre
espagnol des Arts et des Lettres.
Une renommée internationale
En Espagne, beaucoup de restau-
rants ont été récompensés pour
leur qualité et leur créativité. C’est
ainsi que 150 établissements es-
pagnols possèdent aujourd’hui
une ou plusieurs étoiles Miche-
lin. Sept d’entre eux jouissent de
la plus haute distinction : un dans
la région de Valence, deux en
Catalogne et quatre dans le Pays
Basque.
En Catalogne se trouvent les res-
taurants « Celler Can Roca » et
« Sant Pau », dans la province
de Gérone. Dans le premier, si-
tué dans la ville de Gérone, les
tional renown. The hallmark
of the work of these new culinary
artists is its originality and inno-
vation, combining the traditional
Mediterranean cuisine with origi-
nal and creative ideas. The im-
portance of this new cuisine in
Spanish culture is such that the
chef José Andrés was awarded
the Spanish Order of Arts and
Letters in 2010.
International prestige
There are many restaurants in
Spain which have been distin-
guished for their outstanding qual-
ity and creativity. Throughout the
country there are around 150
Michelin-starred establishments,
seven of which have been award-
ed the maximum distinction: one
in the Region of Valencia, two in
Catalonia, and four in the Basque
Country.