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Cuisine as an artistic crea-
tion to delight the senses
–this is the way gastronomy is
seen in Spain. A range of five-
star culinary attractions offering a
world of tastes, presentation, aro-
ma, textures, colour... Dishes by
chefs such as Adrià, Arzak, Bera-
sategui, Ruscalleda, Santamaría,
Subijana and Roca have placed
Spain at the forefront of interna-
tional haute cuisine.
The new Spanish chefs are artists
in the kitchen, as is amply mani-
fested by their enormous interna-
xième place du classe-
ment mondial.
La cuisine est une création artis-
tique pour le plaisir des sens : voi-
là comment est conçue la gas-
tronomie en Espagne. Une offre
culinaire cinq étoiles pour le goût,
la présentation, les arômes, les
textures, la couleur… Les recettes
de restaurateurs comme Adrià,
Arzak, Berasategui, Ruscalleda,
Santamaría, Subijana ou Roca
ont placé l’Espagne au faîte de
la haute cuisine internationale.
Les nouveaux restaurateurs espa-
gnols sont de véritables artistes
aux fourneaux, comme le prouve
leur renommée à l’échelon inter-
national. Les œuvres de ces nou-
veaux artistes de la cuisine, qui
sont de savants mélanges de cui-
sine méditerranéenne et de plats
créatifs, se caractérisent par leur
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