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Restaurant „El Bulli“ wurde
von vielen als das beste der
ganzenWelt betrachtet. Doch seit
Juli 2011 schloss das Haus seine
Tore, um ein neues Großprojekt
in Angriff zu nehmen: die „El Bul-
li Foundation“. Ziel dieser Stiftung
ist es, ein Zentrum für gastronomi-
sche Kreativität zu sein, wo neue
Kochkonzepte entstehen und auf
internationaler Ebene ausgetauscht
werden sollen.
An der Costa Brava und im Hinter-
land gibt es für Gourmets noch viel
mehr zu entdecken: Tapas, Ancho-
vis und Cava - das ist nur eine kleine
Auswahl der kulinarischen Vielfalt,
die im Nordosten Spaniens gren-
zenlos scheint. In kleinen Fische-
rorten offenbaren sich kulinarische
(provincia Girona).
El Bulli del futuro
Ferrán Adrià ha sido durante mu-
chos años el principal estandarte
de la alta cocina de España y
su restaurante, “El Bulli”, ha sido
considerado por muchos como el
mejor del mundo. Sin embargo,
en julio de 2011 echó su cierre
definitivo para emprender un nue-
vo proyecto de gran envergadura:
“El Bulli Foundation”. El objetivo es
crear un centro para la creatividad
gastronómica con la intención de
originar nuevas ideas en la coci-
na y compartirlas a nivel interna-
cional.
En la Costa Brava y sus interiores
aún queda mucho para descubrir:
tapas, anchoas y Cava - esto es
culinaires et à les faire par-
tager à l’échelon interna-
tional.
La Costa Brava et son arrière-
pays offrent d’innombrables mer-
veilles gustatives à découvrir : ta-
pas, anchois et Cava ne sont que
quelques exemples de la richesse
culinaire infinie qu’offre le nord-est
de l’Espagne. Que ce soit dans
les villages de pêcheurs ou à la
montagne, partout la cuisine médi-
terranéenne est à l’honneur et fait
preuve d’une surprenante diversité.
Et n’oublions pas qu’ici, où mer et
montagne se rejoignent, sont vini-
fies aujourd’hui de très grands crus
et Cavas qui jouissent désormais
d’une renommé internationale.
Jusque dans les assiettes, les Cata-
lans apprécient le mariage entre
and to share them at the
international level.
There are plenty of culinary high-
lights at the Costa Brava and in
the surrounding areas with tapas,
anchovies and Cava only repre-
senting a very small fraction of the
infinite possibilities indeed.
Small fishing villages turn out to
be a source of culinary delica-
cies, dreamy towns tucked away
in the mountains are known for
their Mediterranean treats pre-
pared in the traditional stone
ovens, and where the oceans
kiss the mountains international-
ly renown wines and Cava are
grown. The kiss of the mountains
and the sea, or Mar i muntanya,
is a common topic in Catalan