Page 62 - Costa Live Magazine 5 - 2017
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> Culinaria: GAZPACHO
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Zutaten für 4 Personen:1 kg reife Tomaten, 2 kleine grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen, 100 g weißes Landbrot, 4 Esslöffel reines Olivenöl, 1 Esslöffel Sherryweinessig, Wasser, hartes Ei, Brot und Salz.
In einer Schüssel Brot (zuvor eingeweicht) und in Stücke geschnittenes Gemüse mit Öl, Essig, Salz und Wasser, je nachdem ob die Gazpacho eher dick- oder dünn üssiger werden soll, mit Mixer fein pürieren.
In vier separaten Tonschüsseln servieren. Üblicherweise reicht man dazu fein gehackte Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Zwiebel, Brot und hartes Ei, damit sich jeder Gast nach Belieben selbst bedienen kann.
Ingredients for 4 people: 1 kg of ripe tomatoes, 2 small green peppers 2 garlic cloves, 100 g of farmhouse bread, 4 tbsp of extra pure olive oil, 1 tbsp of sherry vinegar, water boiled, egg, bread and salt.
Soak the bread in water and then crush with the diced vegetables, oil, vinegar, salt and water according to how thick you want the soup to be. Nowadays we use a mixer, which has the advantage of producing a  ner blend of vegetables.
Serve in four individual clay dishes. Usually accompanied by tomato, cucumber, green pepper, onion, bread and hard boiled egg, all  nely diced. Everyone can serve themselves according to taste.
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de tomates maduros, 2 pimientos ver- des pequeños, 2 dientes de ajo, 100 g de pan de cortijo, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada sopera de vinagre de vino de Jerez, agua, huevo duro, pan y sal.
Mezcla en un recipiente el pan (previamente puesto a remojo) y las ver- duras troceadas con el aceite, el vinagre, la sal y el agua que se desee y haz un púre de todo según si quiera más o menos espeso. Actualmente se utiliza la batidora, que tiene la ventaja de conseguir una mejor tritura- ción de los ingredientes.
Sírvelo en cuatro cuencos individuales de loza. Se suele acompañar de tomate, pepino, pimiento verde, cebolla, pan y huevo duro, todo picado menudo. La gente se servirá a su gusto.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates mûres, 2 petits poivrons verts, 2 gousses d’ail, 100 g de pain de ferme, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de Xérès, Eau, Oeuf dur, Pain et Sel.
Dans un récipient, mélanger le pain (mis à tremper au préalable) et les lé- gumes émincés avec l’huile, le vinaigre, le sel et l’eau, en quantité variable, selon que l’on souhaite une soupe plus ou moins liquide. De nos jours, on utilise volontiers le mixeur, qui a l’avantage de mieux broyer les ingrédients. Servir dans quatre bols individuels de faïence. Peut être accompagner de tomate, concombre, poivron vert, oignon, pain et oeuf dur, hachés menus. Les convives se serviront au goût de chacun.
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