Page 12 - Costa Live International Magazine Costa Brava

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ten und spezielle Gastro-Erlebnis- sen mit kulinarischen Kampagnen sowie Verkostungen allerlei regio- naler Spezialitäten.
Das Gesicht der Kampagne ist die international bekannte katala- nische Köchin Carme Ruscalleda, deren Restaurant Sant Pau in Sant Pol de Mar drei MichelinSterne hat . Sie war weltweit die erste Köchin, die so viele Sterne erhielt, und zählt nach wie vor zu den erfolgreichsten Frauen ihrer Sparte.
Die Gastronomie gehört zu den strategisch wichtigen Branchen Kataloniens. Sie war und ist eines der zentralen Elemente der katala- nischen Kultur und ein Motor, der dazu beiträgt, das Gleichgewicht zwischen Terroir, Landschaft und Umwelt aufrechtzuerhalten.
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de renombre internacional que tiene tres estrellas Michelin en el restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar (Cataluña), dos en el res- taurante Moments, que dirige con su hijo Raül, en el Hotel Manda- rin de Barcelona, y dos más en el Sant Pau de Tokio (Japón). Ha sido la primera cocinera del mundo en conseguir tantas estrellas para sus restaurantes, y continúa en lo más alto de esta constelación.
Cataluña ha sido declarada Re- gión Europea de la Gastronomía 2016, un reconocimiento que pone de maní esto la calidad de su patrimonio agroalimentario y turístico y simboliza la excelencia de sus productos, de su cocina y de sus tradiciones.
El distintivo Región Europea de
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Mandarin Hotel, managed by her son Raül, and another two for Sant Pau Japan in Tokyo. She is the rst chef in the world to accumulate so many Michelin stars and to remain at the helm of the restaurants.
The origins of Catalan cuisine Catalonia’s culinary traditions go back to ancient times. The rst coo- kery books writ- ten in Catalan of which we have a record date from the middle ages. The oldest con- served document is the Llibre de Sent Soví, a 14th century manus- cript by an unknown author.
Just like Catalonia’s rich architectu- ral and artistic heritage, Catalan cuisine is a tribute to the cultures that preceded us, showing great creativity in adapting to their sur- roundings.
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personnes du pays qui s’emploient à promouvoir la gastronomie cata- lane sous la devise « Nous sommes terre, nous sommes mer, nous sommes gastronomie ».
Les origines de la cuisine catalane La Catalogne peut s’enorgueillir d’une ancienne culture culinaire gastronomique. Les premiers livres de cuisine écrits en catalan dont on a connaissance remontent au moyen-âge. Le plus ancien que nous conservons est le Llibre de Sent Soví, manuscrit anonyme du XIVe siècle.
Tout comme la Catalogne se dis- tingue par son patrimoine architec- tural et artistique,
la cuisine catalane doit son carac- tère aux cultures qui nous ont pré-