Page 63 - Costa Live International Magazine - 7 - 2017

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GRANDMOTHER’S MEATBALLS Ingredients for 4 people:
350g of minced beef
350g minced pork
1 onion
1 piece of garlic
1 slice of bread parsley 3 spoonfuls of our
1 egg
olive oil
salt
Peel the onion and chop it nely, peel the clove of garlic and chop it in the same way. Heat about 2 spoonfuls of oil in a frying pan and cook the garlic and half the onion until they start to brown. Beat the egg in a bowl as if for an omelette, add all the meat, the fried onion and garlic with its oil, the bread- crumbs, chopped parsley, salt and pepper. Mix everything very well, form the meatballs with your hands and dip them in the our. Heat the oil in a frying pan and fry the meat- balls until they are lightly browned..
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ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA’ Ingrédients pour 4 personnes: : 350 gr de viande de bœuf hachée 350 gr de viande de porc hachée 1 oi- gnon
1 ail
1 tranche de pain
persil
3 cuillères de farine
1œuf3
huile d’olive
sel
Éplucher l’oignon et le hacher n, peler la gousse d’ail et la hacher également. Faire chauffer environ 2 cuillères d’huile dans une poêle sur le feu et faire revenir l’ail et la moitié de l’oignon jusqu’à ce qu’ils com- mencent à dorer. Battre œuf dans un bol comme pour une omelette, incor- porer les viandes, le coulis d’oignon et d’ail avec leur huile, la tranche de pain émiettée, le persil haché, sel et poivre. Mélanger à fond, former les ‘albondigas’ (boulettes de viande) avec les mains et les passer dans la farine. Faire chauffer l’huile dans une poêle sur le feu et faire frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3.04. 2015, 19 h
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