Page 59 - Costa Live 1 - 2018
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SCHLOSSEREI HERRERO METALWORK
ESPECIALISTA INOX
CHRIS RADKE C./ AEROCLUB 13B EMPURIABRAVA
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Butterkekse
Zutaten: 500 g Mehl + 200 g Zucker + 1 Pck. Vanillezucker + 350 g Butter + 2 Eigelb + 1 Ei + Zitronenschale, gerieben + 1 Prise Salz
Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben und den Zucker und Vanillezucker hinzufügen und verrühren. Anschließend die Butter untermengen, das Eigelb, Ei, Zitronenschale und Salz hinzufügen und die ganze Masse zu einem geschmei- digen Teig kneten. Den Teig in einer geschlossenen Schüssel für mindestens eine Stunde kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit Eigelb bestreichen und nach Geschmack verzieren. Bei 175 ° C 10 -12 Minuten backen.
Biscuits en pâte sablée
Ingrédients: 500 g de farine + 200 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 350g de beurre + 2 jaunes d’oeufs + 1 oeuf + zeste de citron râpé +
1 pincée de sel
Préparation: Mettez la farine dans un bol et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mé- langez tout ensemble. Ensuite, ajoutez le beurre, les jaunes d’oeufs, l’oeuf, le zeste de citron et la pincée de sel et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mettez la pâte dans un bol fermé au frigo pendant au moins une heure. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez les sablés à l’aide de emporte-pièces. Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie avec du papier de cuisson. Badi- geonnez de jaune d‘œuf et décorer au goût. Cuire au four à 175 ° C pendant 10 à 12 minutes.
Butter biscuits
Ingredients: 500 g  our + 200 g sugar + 1 package of vanilla sugar +
350 g butter + 2 egg yolks + 1 egg + grated lemon zest + 1 pinch of salt Preparation: Put the  our in a bowl and add the sugar and vanilla sugar and mix. Add butter, egg yolk, egg, lemon zest and salt and mix into a stiff dough. Knead gently until dough is smooth. Put the dough into a covered bowl and chill in the fridge for at least an hour.
Roll out onto a  oured surface and cut out biscuits. Place on baking tray covered with baking paper. Brush with egg yolk and decorate. Place in oven at 175° C for about 10-12 minutes.
Galletas de mantequilla
Ingredientes: 500 gr. de harina + 200 gr. de azúcar +
2-3 cucharaditas de vainilla azucarada + 350 gr. de mantequilla +
2 yemas de huevo + 1 huevo + ralladura de limón + una pizca de sal Preparación: Colocar la harina en un recipiente, agregar el azúcar y la vainilla azucarada y mezclarlo. Agregar la mantequilla, las yemas, el huevo, la ralladura de limón y la sal. Mezclar toda la masa hasta que todos los ingredientes se integren. Meter la mezcla en el refrigerador por al menos una hora.
Extender la masa en una super cie enharinada y recortar con cortadores de galletas. Disponerlos en una bandeja de horno. Pintarlos con yema de huevo y decorar al gusto. Hornear a 175° C por unos 10 a 12 minutos.


































































































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