Page 62 - Costa Live - Magazine

Wir bieten hochwertiges Genuss-Fleisch vom
GALLOWAY-Weiderind!
Unsere Rinder werden natürlich und ökologisch wertvoll, mit viel Liebe und Respekt auf unseren Weiden gepflegt.
Informationen über
unsere Zucht und unsere Philosophie finden Sie auf:
www.gallowaymasarmengol.com
Besichtigungstermine der Herde und Bestellung unter:
685 998 550 oder
gallowaymasarmengol@gmail.com
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Si quiera saber lo que los chefs de cocina preparan con los higos, de- bería probar el menú de higos en el restaurante Trull d’en Francesc en Boadella. Bon profit!
En la comarca del Segrià, y concretamente en la población de Alguai- re, el cultivo principal es el higo, con una producción que llega al mi- llón de kilos.
La variedad que se cultiva aquí es una de las más apreciadas, deno- minada figa de coll de dama, aunque también recibe los nombres de figa de coll de señora o figa de la pera negra.
Se caracteriza por un intenso color negro, por ser gruesa y carnosa, por su cuello alargado(de ahí su nombre) y por un sabor especialmente dulce. Se encuentra sobre todo en las fruterías de la provincia de Lleida.
A mediados de septiembre, y cada dos años, se celebra en Alguaire la Fira de la Figa, dedicada a este fruto y al cultivo ecológico. En ella se pueden degustar platos como el gelat de figa (helado de higo), el pas- tís de figa (pastel de higo), la confitura o el pa de figues (pan de higo), o elaboraciones más modernas como la pasta de arenques e higos, la quiche de higos y queso o la tostada de higos y butifarra de huevo.