Page 62 - Costa Live - Magazine

Wir bieten hochwertiges Genuss-Fleisch vom
GALLOWAY-Weiderind!
Unsere Rinder werden natürlich und ökologisch wertvoll, mit viel Liebe und Respekt auf unseren Weiden gepflegt.
Informationen über
unsere Zucht und unsere Philosophie finden Sie auf:
www.gallowaymasarmengol.com
Besichtigungstermine der Herde und Bestellung unter:
685 998 550 oder
gallowaymasarmengol@gmail.com
.es)
Variedades: Dentro de los aceites de oliva podemos distinguir: 1. Aceite de Oliva Virgen: Obtenido exclusivamente por procedimientos mecáni- cos u otros medios físicos en condiciones que no produzcan la alteración del aceite. Tan sólo habrá habido un proceso de lavado de aceituna, decantación, centrifugación y filtrado. Es un producto natural que con- serva el sabor, el aroma y las vitaminas del fruto. A su vez se clasifica en: EXTRA De gusto excelente y acidez o ácido oleico no superior a 1o. Todos los Aceites de Oliva amparados bajo una Denominación de Origen pertenecen a esta categoría. A su vez, tiene tres tipos: - Mono- varietales: una sola variedad de aceituna. - Coupages: diversas varie- dades de aceituna, para obtener siempre los mismo sabores y aromas. - Denominación de origen protegida (D.O.P): aceitunas procedentes de una área geográfica determinada donde el aceite debe ser elaborado y embotellado. Está oficialmente reconocida. FINO De gusto muy bue- no y acidez no superior a 2o. CORRIENTE De buen gusto y con acidez no superior a 3,3o. LAMPANTE De gusto defectuoso o cuya acidez sea superior a 3,3o.
2. Aceite de Oliva Refinado: Obtenido por refinación de aceites de oliva vírgenes y con acidez no superior a 0,5o, mediante técnicas de refinado. 3. Aceite de Oliva: Mezcla de aceites de oliva vírgenes distintos al lam- pante y de oliva refinado, con acidez no superior a 1,5o, es el producto más consumido en España.
4. Aceite de Orujo: Obtenido por medio de disolventes a partir de oru- jo, un subproducto de la aceituna.
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