Page 30 - Costa Live International Magazine

Festa de la Sal 17.09. 2016 / 10 h - l’Escala
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Salz – das Gold des Meeres: Das Leben der Fischer im XVIII. Jhr. Sal – el oro del mar: La vida de los pescadores en el siglo XVIII Salt – Gold of the seas: The fishers’ life in the XVIII century
Le sel – l’or marin: La vie des pêcheurs au XVIIIe siècle
Seit einigen Jahren wird in l‘Escala die Platja de les Barques einen Tag lang in ein anderes Jahrhundert versetzt. Das Leben der Fischer im XVIII. Jahrhundert und der Transport des Salzes wird in lebendigen Bildern am Strand nachgestellt. Man hat das Gefühl, am Set eines historischen Kostüm lms zu sein. Fischerfrauen in langen weiten Röcken icken Net- ze. Auf großen Rosten werden Sardinen gegrillt. Kinder stapeln leere Fischkisten. Auf dem Meer schwimmen alte Fischerboote. Sie haben Salz geladen. Wenn das erste Boot den Hafen erreicht, eilen Fischer in traditioneller Kleidung herbei. Mit vereinten Kräften wird das Boot an Land gezogen und das Salz abgeladen. Man brauchte es zur Konser- vierung der berühmten Sardellen von L’Escala. Das ganze Dorf lebte einst von der Fischerei und der Sardellenproduktion.
Die Anchovis-Konservierung ist bis heute traditionell in L’Escala angesie- delt. Anxoves (katalanisch) - anchoa (spanisch)- kleine Sardellen oder An- chovis (deutsch) - gelten als das typischste Produkt von L‘Escala mit Her- kunftsbezeichnung. Sie sind weit über die Grenzen Kataloniens hinaus beliebt und ein köstliches Urlaubsmitbringsel. Seit dem 18. Jahrhundert werden frische Sardellen in Salz eingelegt und zu Anchoviskonserven weiterverarbeitet. Die historische Inszenierung am Strand von L’Escala im September wird begleitet von traditionellen Liedern und Tänzen. Am Abend des Festes versammeln man sich dann zu einem gemeinsa- men Essen mit Suquet und Cremat, begleitet von Habaneresgesängen.
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Desde hace algunos años, se organizan regularmente viajes de tiempo en la Platja de les Barques, en l’Escala. En imágenes vivas, se presenta la vida de los pescadores en el siglo XVIII y el transporte de la sal. Casi uno parece estar en el lugar de rodaje de una película histórica: las mu- jeres de los pescadores, llevando faldas largas y amplias, remendan las redes. En grandes parrillas se asan sardinas. Niños apilan cajas va- cías para el pez. En el mar, navegan los viejos barcos pesqueros. Van cargados con sal. Cuando llegan al puerto, se acercan pescadores en sus vestidos tradicionales. Juntos, estiran el barco a tierra y descargan la sal. Ésta era esencial para la conservación de las famosas anchoas de l’Escala. El pueblo entero vivía de la pesca y la producción de conser- vas. Hasta hoy, se producen las “anxoves de l’Escala”, no sólo elogiadas por Josep Pla. Se conocen aun fuera de Cataluña, siendo un regalito o souvenir apreciado.
Desde el siglo XVIII, se conoce el proceso de marinar las anchoas fres- cas en sal, produciendo las conservas de anchoas. La esceni cación histórica en la playa de l’Escala se acompaña con canciones y música tradicionales.
Al nal de la esta, se organiza una gran cena de suquet y cremat y se cantan habaneras.